西洋參又名為花旗參，性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津、清腸止血的功效。由于其清火養(yǎng)陰功效突出，十分適合煲湯之用。百合性微寒、甘，無毒，歸肺、心經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神之功。中醫(yī)認(rèn)為，夏天氣溫升高，腠理疏松，陰液外泄增多，須適當(dāng)服用滋陰之品。以西洋參與百合入湯，輔以玉竹、薏苡仁，既增強(qiáng)滋陰清熱之效，更可去除夏日之暑濕。

食材：老鴿2只、蜜棗枚20克、精鹽6克。

藥材：西洋參片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

烹制方法：

將玉竹、薏苡仁洗凈，用清水浸發(fā)至透，西洋參片、百合、蜜棗洗凈，老鴿宰凈，去爪、內(nèi)臟，放入沸水中飛水，取出，洗凈，在瓦煲內(nèi)加入冷開水3000毫升（約12碗量）加熱至沸，下老鴿、西洋參、百合、玉竹、薏苡仁和蜜棗猛火煲沸，再用慢火煲3小時(shí)，然后調(diào)入精鹽調(diào)味。此量可供3-4人用。

功效：清熱潤(rùn)肺化濕

廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)、呼吸科專家張忠德教授推薦

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