姜在人們生活中不僅在飲食上作為調(diào)味品不可或缺，還是感冒受寒，女性經(jīng)期腹痛的得力治療高手。只要嚼上幾片姜片，喝上一碗姜湯，就可以幫助緩解癥狀。隨著時(shí)代的進(jìn)步，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，姜含有一種特有的營(yíng)養(yǎng)藥用的植物化學(xué)物——姜辣素。這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體健康頗有好處，生姜對(duì)人起到的保健作用都源于它。

生姜含有的獨(dú)有成分姜辣素，對(duì)人體健康頗有好處。但姜的食用方法多樣，像自制的姜棗茶、蜂蜜姜水等都是不錯(cuò)的選擇，不少人還會(huì)選擇用醋泡姜，作餐桌上的小菜，也不乏是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

更值得一提的是，常吃醋泡姜，可以給人體帶來(lái)諸多好處：

加速身體的循環(huán)代謝：生姜和醋都可以對(duì)人體的新陳代謝起到促進(jìn)的作用，常吃醋泡姜可以加速身體廢物的排出，提高體內(nèi)代謝率。

幫助機(jī)體溫?zé)嵘⒑��?/strong>姜的溫?zé)嵝缘氖巢模�姜辣素能幫助身體生熱。加之有醋的輔佐，可以提高溫?zé)岬寞熜АＴ诤�冷的冬季常吃醋泡姜有助于機(jī)體生熱，起到驅(qū)寒的作用。

增強(qiáng)身體抵抗力：醋泡姜在食用的過(guò)程中能幫助身體抵御冬日的寒氣，驅(qū)散體內(nèi)的寒，從而提高身體的免疫能力，降低感冒的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防傷風(fēng)感冒的發(fā)生。

促進(jìn)胃腸消化功能：有些人胃口不佳或消化不良，食用醋泡姜可以激發(fā)食欲，緩解這種癥狀。另外，由于生姜中自帶的獨(dú)特氣味，食用過(guò)后可以激發(fā)人的味蕾，刺激食欲，起到開胃健脾，幫助消化和進(jìn)食的作用。

微妙的抗氧化作用：無(wú)論是涼拌菜還是湯肴，我們總會(huì)切一些姜絲加以點(diǎn)綴，既可以中和食物中的寒性，起到驅(qū)寒的作用；另外姜本身也是一種不錯(cuò)的抗氧化物質(zhì)，可以有部分幫助抑制身體中過(guò)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生的作用。

由此可見，吃生姜對(duì)人體健康很有幫助。但千萬(wàn)要注意不能盲目覺得姜好就隨便吃，對(duì)于一些人便是不適宜吃姜的。如陰虛火旺之人，大便干結(jié)的人，特別是有胃潰瘍和痔瘡的人，長(zhǎng)期吃姜還會(huì)帶來(lái)反作用。另外還得千萬(wàn)注意，對(duì)于有腐爛的生姜最好不要再食用了，腐爛時(shí)生姜內(nèi)部細(xì)胞被破壞，甚至還演變出毒性物質(zhì)，食用后反而對(duì)身體造成傷害。