開心果是常見的堅(jiān)果，有很多人把開心果當(dāng)做飯后小零食，味道香甜，適合于所有年齡段的人群，其實(shí)每天吃一小把開心果能夠保護(hù)心臟，有益于身心健康。

開心果的功效都有哪些呢？

1、保護(hù)心血管健康

開心果里面含有大量油酸，是屬于不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)心血管健康。另外里面含有的維生素e具有很強(qiáng)的抗氧化功效，能夠防止不飽和脂肪酸被氧化，同時(shí)維生素e也能夠保護(hù)皮膚，延緩衰老，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

2、抗癌防癌

開心果的紫紅色果衣里面含有大量原花青素，具有降血脂，抗癌降血壓的功效，同時(shí)也可以抗輻射，適合于長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦的人群。開心果的翠綠色果仁里面含有大量的葉黃素，具有很強(qiáng)的抗氧化功效，防止了視網(wǎng)膜黃斑病變。

3、延緩衰老

開心果里面含有的白藜蘆醇能夠消除自由基，防止了脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，不僅能夠保護(hù)心血管，同時(shí)也能夠提高免疫能力，可以抗病毒抗衰老。里面所含有的槲皮素屬于一種類黃酮，抗氧化功效很好。開心果里面含有大量植物甾醇，能夠預(yù)防血脂的異常，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。除此之外里面含有的膳食纖維含量高，可以防止便秘。

開心果的做法有哪些？

1、開心果炒時(shí)蔬

去超市購(gòu)買海蝦肉，把紅椒和芹菜全部洗干凈切成段，西蘭花洗干凈掰成小朵，開心果去核，西蘭花和蝦放在開水里燙八分熟，在鍋里面放入油，一直把開心果炸至金黃色，然后再放入芹菜翻炒五秒鐘加入紅椒、西蘭花、蝦仁炒五秒鐘，最后加入料酒和鹽就可以了。

2、枸杞子開心果豆?jié){

把枸杞子洗干凈，開心果去殼洗干凈，黃豆要提前浸泡24個(gè)小時(shí)，把所有的材料全部放在豆?jié){機(jī)里，打成豆?jié){即可。

溫馨提示

其實(shí)每個(gè)年齡段都適合于吃開心果，但是兩歲以下的孩子吃開心果的時(shí)候一定要注意防止卡到喉嚨，不然會(huì)導(dǎo)致窒息。另外孕婦也可以適當(dāng)?shù)某裕�開心果里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有利于胎兒的發(fā)育，但是里面含有大量的油脂，肥胖癥以及高油脂的人群盡量少吃。另外開心果里面含有的礦物質(zhì)是人體所需要的，能夠?yàn)樘�兒補(bǔ)充礦物質(zhì)，除此之外，開心果也具有潤(rùn)腸道的功效，能夠達(dá)到排便的目的。