花生米又叫花生仁，是花生的種子部分。花生米可以生吃，也可以用水煮熟吃。我們經常吃到的還有油炸花生米，既香脆又美味，是一道很好的下酒菜。花生米富含脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等營養物質，還含有植物固醇和白藜蘆醇等有益成分，營養和養生價值都很高。

那么，花生米有什么營養價值？

每100克花生米中含有2356千焦能量、563千卡熱量、44.3克脂肪、24.8克蛋白質、21.7克碳水化合物、6.9克水分、5.5克膳食纖維、2.3克灰份、587毫克鉀、324毫克磷、178毫克鎂、39毫克鈣、30毫克胡蘿卜素、18.09毫克維生素e、17.9毫克尼克酸、5毫克維生素a、3.6毫克鈉、2.7毫克碘、2.5毫克鋅、2.1毫克鐵、2毫克維生素c、1.25毫克錳、0.95毫克銅、0.13毫克核黃素、3.94微克硒和0.72微克硫胺素。

花生米有什么養生功效？

1、抗癌：花生米中含有能被人體消化吸收的可溶性纖維，這種物質經過人體腸道時會吸收掉有害物質有利于抗癌。同時，花生米中還含有抗癌功效的白藜蘆醇。

2、通乳：花生米中含有大量的脂肪油、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，產后乳汁不足者食用花生米有助于通乳。

3、補血止血：花生米的紅皮中含有大量的甘油酯、甾醇酯和縮短凝血時間的物質，能促進骨髓造血功能，提高血小板質量和加強毛細血管吸收性，有很好的補血止血的功效。

4、防治骨質疏松癥：花生米中含有大量的鈣元素和異黃酮，不僅能為人體補充鈣質，其中的異黃酮與骨細胞里的雌激素受體結合還能增強人體對鈣質的吸收和利用，所以經常食用花生米能促進骨骼健康和有效防治骨質疏松癥。

5、防治心血管疾病：花生米中富含不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低血液中膽固醇含量和血液粘稠度以及改善血液循環，能有效防治心血管疾病。

6、潤肺止咳：花生米中含有大量能潤肺止咳的脂肪油，能有效治療久咳氣喘等癥。

7、延緩衰老：花生米中含有大量的鋅元素，能增強人的味覺、食欲、性功能和記憶力，有效延緩衰老。同時，花生米中還含有天然油脂抗氧化劑兒茶素，有利于維持人體組織和細胞功能的正常以及清除自由基，有助于人體更好的抵抗衰老。

8、美膚養顏：花生米中含有維生素a、維生素b、維生素e、蛋白質和卵磷脂等營養物質，經常食用能使肌膚容光煥發，有很好的美膚養顏功效。

花生米中含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養物質，還含有植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮和抗氧化劑等有益成分，經常食用不僅能為人體補充大量營養，還有抗癌、通乳、補血止血、潤肺止咳、延緩衰老和美膚養顏等養生功效。