苦瓜又名涼瓜，是一種味苦性寒的蔬菜，是我們夏季經(jīng)常會(huì)吃到的一種保健食物。苦瓜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀、維生素c、維生素e和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及苦味素和苦瓜甙等有益成分，不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有諸多顯著的養(yǎng)生功效。

那么，苦瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克苦瓜中含有19大卡熱量、4.9克碳水化合物、1.4克膳食纖維、1克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、256毫克鉀、56毫克維生素c、35毫克磷、18毫克鎂、14毫克鈣、2.5毫克鈉、0.85毫克維生素e、0.7毫克鐵、0.4毫克煙酸、0.36毫克鋅、0.16毫克錳、0.06毫克銅、0.05毫克維生素b6、0.03毫克維生素b2、0.03毫克維生素b1、100微克胡蘿卜素、25微克葉酸、17微克維生素a和0.36微克硒。

苦瓜有什么養(yǎng)生功效？

清熱解毒：苦瓜是一種味苦性寒的蔬菜，有助于清除心中煩熱和體內(nèi)毒素。尤其是生吃或食用涼拌苦瓜，不僅能更充分的吸收和利用苦瓜中富含的維生素物質(zhì)，還能更好的發(fā)揮其清熱去火和排解毒素的功效。

降血糖和血脂：苦瓜中含有豐富的膳食纖維、苦瓜素和多肽p等能降血糖和促進(jìn)胰島素分泌的成分，糖尿病患者平時(shí)經(jīng)常飲用帶苦瓜籽的新鮮苦瓜汁液，不僅能降血糖，還有助于體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化成熱量從而起到降血脂的功效。糖尿病和高血脂癥患者平時(shí)常吃苦瓜，非常有利于疾病的控制和治療。

防治癌癥：苦瓜中含有豐富的抗壞血酸、苦瓜蛋白和苦味素等有益成分，有助于提高機(jī)體免疫力、消滅癌細(xì)胞和抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。經(jīng)常食用苦瓜，能起到防治癌癥的功效。

健脾養(yǎng)血：苦瓜中含有苦味素和苦瓜甙等健脾開(kāi)胃和增進(jìn)食欲的有益成分，用苦瓜搭配豬肝等滋補(bǔ)肉類(lèi)一起吃，能促進(jìn)人體消化和吸收肉類(lèi)中豐富的滋補(bǔ)成分從而起到養(yǎng)血的功效。

美膚養(yǎng)顏：苦瓜富含蛋白質(zhì)、維生素c、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、粗纖維和苦瓜素等營(yíng)養(yǎng)保健成分，不僅能為肌膚提供大量營(yíng)養(yǎng)元素，還能促進(jìn)皮膚新生和傷口愈合以及提高皮膚細(xì)胞活力和抵抗氧化的能力。經(jīng)常用新鮮生苦瓜榨汁外敷皮膚，有很好的美膚養(yǎng)顏功效。

雖然苦瓜味苦，但是富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀、維生素c、維生素e和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及苦味素和苦瓜甙等有益成分，是一種高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值的蔬菜。平時(shí)常吃苦瓜，有清熱解毒、降血糖和血脂、防治癌癥、健脾養(yǎng)血和美膚養(yǎng)顏的養(yǎng)生功效。