金針菇是一種營養又保健的菌類蔬菜，富含氨基酸、維生素、礦物質和多糖體樸菇素等營養保健成分。食用金針菇不僅能為人體補充營養，還有緩解疲勞、防治癌癥、益智健腦和減肥瘦身等養生功效。金針菇雖好，但是在食用時我們一定要注意好食材搭配。

那么，金針菇有什么食用搭配禁忌？

1、不搭配高纖維食物一起吃：金針菇是一種纖維素豐富的食物，本身容易引起消化不良或便秘的癥狀，如果還搭配其他高纖維食物如韭菜、蒜苗和芹菜等一起吃，勢必會引發或加重消化不良和便秘的癥狀。

2、不搭配寒性食物一起吃：金針菇性質寒涼，如果搭配苦瓜、綠豆、冬瓜和鴨肉等同為寒性的食物一起吃，會加重脾胃內的寒性而容易引起消化不良的癥狀。

3、不搭配蛤蜊一起吃：金針菇中含有豐富的維生素b1，蛤蜊中存在著維生素b1分解酶，用金針菇搭配蛤蜊一起吃會導致金針菇中維生素b1的流失而降低金針菇的營養價值。

4、不搭配驢肉一起吃：金針菇中存在著多種生物活性物質，驢肉富含蛋白質和動物膠等營養成分，用金針菇搭配營養豐富的驢肉一起吃容易引發心絞痛甚至死亡。

5、不搭配牛奶一起吃：金針菇中含有豐富的磷元素，牛奶是一種高鈣的飲品。用金針菇搭配牛奶一起吃，會影響人體對牛奶中鈣質的吸收和利用，同時還可能引起消化不良的癥狀。

金針菇搭配什么一起吃更健康？

1、搭配豬肝：用金針菇搭配豬肝一起吃，有益氣補血、解毒明目和提高免疫力的養生功效。

2、搭配雞肉：用金針菇搭配雞肉一起吃，有益氣補血、促進智力發育、提高免疫力和抗衰老的養生功效。

3、搭配豬肚：用金針菇搭配豬肚一起吃，有健脾益胃、開胃消食和滋補健身的養生功效。

4、搭配豆腐：金針菇搭配豆腐一起吃，有降血脂、降血壓、防治心血管疾病、促進消化、補鈣和抗癌的養生功效。

5、搭配西蘭花：金針菇搭配西蘭花一起吃，有提高人體免疫力、抵抗癌癥和美容養顏的養生功效。

6、搭配油菜：用金針菇搭配油菜一起吃，有清熱解毒、活血化瘀、防治癌癥、提高免疫力和抗衰老的養生功效。

金針菇雖然是一種營養和保健價值都很高的菌類蔬菜，但是如果食用搭配不當是會危害健康的。我們在食用金針菇時，一定不要搭配高纖維食物、寒性食物、蛤蜊、驢肉和牛奶一起吃，而盡量搭配豬肝、雞肉、豬肚、豆腐、西蘭花和油菜一起吃。