薏仁又叫薏米，是一種藥食同源的食物，在中藥材中占有重要的地位。薏仁富含蛋白質、維生素、礦物質和糖分等營養物質，還含有亞油酸和薏米酯等有益成分，具有利水滲濕、抗癌抗腫瘤、減輕胃腸負擔、養發美發、美膚養顏和減肥瘦身的養生功效。

那么，薏仁有什么營養價值？

每一百克薏仁中含有357大卡熱量、1494千焦能量、71.1克碳水化合物、12.8克蛋白質、11.2克水分、3.3克脂肪、2克纖維素、238毫克鉀、217毫克磷、88毫克鎂、42毫克鈣、3.6毫克鈉、3.6毫克鐵、2.08毫克維生素e、2毫克煙酸、1.68毫克鋅、1.6克灰份、1.37毫克錳、0.29毫克銅、0.22毫克硫胺素、0.15毫克核黃素和3.07微克硒。

薏仁有什么養生功效？

利水滲濕：薏仁能增強人體腎臟功能，有利水利尿的功效。同時，薏仁還能有效祛除滯留在人體內多余的液體即濕氣，有滲濕的功效。水腫患者平時常吃薏仁，對消除水腫非常有幫助。

抗癌抗腫瘤：薏仁中含有亞油酸、薏米酯和硒元素等抗癌抗腫瘤成分，平時常吃薏仁，能抑制體內癌細胞增殖，有助于人體抵抗癌癥和腫瘤。

減輕胃腸負擔：薏仁富含種類繁多的維生素和礦物質，能促進人體新陳代謝和減輕胃腸負擔，非常適合生病者、病后體虛者、消化不良者和慢性腸炎者等胃腸功能弱者食用。

養發美發：薏仁中含有豐富的維生素b族和蛋白質等營養物質，有助于補充頭發營養，能有效改善脫發和發質差等頭發問題。經常食用薏仁，能使頭發變得柔軟有光澤。

美膚養顏：薏仁中存在著高效抗氧化劑維生素e，能促進皮膚血液循環和降低過氧化物對皮膚的傷害。同時，薏仁中還含有蛋白質分解酵素，能軟化皮膚角質層。平時常吃薏仁，有助于增強皮膚細胞活力、減少皮膚皺紋、抑制皮膚色素沉著和細膩皮膚，能美膚養顏。

減肥瘦身：薏仁中含有蛋白質、維生素和糖分等營養物質，且熱量很低。如果減肥瘦身的朋友用薏仁代替主食來吃，長期堅持會獲得更好的減肥瘦身效果。

薏仁是一種藥食同源的低熱食物，富含蛋白質、礦物質、維生素和糖分等營養物質，還含有亞油酸和薏米酯等有益成分。不僅能為人體提供大量營養物質，還有利水滲濕、抗癌抗腫瘤、減輕胃腸負擔、養發美發、美膚養顏和減肥瘦身的養生功效。