蝦皮是一種由毛蝦晾曬干而制成的食材，并不是揀選出的蝦的表皮。蝦皮海鮮味濃郁，經(jīng)常被當作調(diào)味料來提鮮，深受大家的喜歡。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、鈣、鐵、鎂和鉀等礦物質(zhì)，不僅能補充人體所需的營養(yǎng)成分，還有很多養(yǎng)生功效。

那么，蝦皮有什么營養(yǎng)價值？

蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈉、鈣、鉀和磷等營養(yǎng)成分，每100克蝦皮中含有153千卡能量、30.7克蛋白質(zhì)、2.5克碳水化合物、2.2克脂肪、5057.7毫克鈉、991毫克鈣、617毫克鉀、582毫克磷、428毫克膽固醇、265毫克鎂、6.7毫克鐵、3.1毫克煙酸、1.93毫克鋅、1.08毫克銅、0.92毫克維生素e、0.82毫克錳、0.14毫克核黃素、0.02毫克硫胺素、264.5微克碘、74.43微克硒、20.7微克葉酸和19微克維生素a。

蝦皮有什么養(yǎng)生功效？

1、孕期補鈣：孕婦在懷孕期間容易缺鈣，不僅自身容易出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥和低血鈣性抽搐等癥，腹中胎兒也可能因為缺鈣出現(xiàn)骨骼或神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常。所以孕婦在懷孕期間食用蝦皮意義重大，能很好的補充鈣質(zhì)，有益于自身和寶寶的健康。

2、通乳汁：蝦皮富含鈣、磷和鉀等營養(yǎng)成分，能有效幫助產(chǎn)婦通乳。

3、防治骨質(zhì)舒松癥：蝦皮富含大量的鈣質(zhì)，經(jīng)常食用能有效防治缺鈣性骨質(zhì)疏松癥，非常適合老年人食用，既能增強體質(zhì)還能提高食欲。

4、防治心血管疾病：蝦皮中豐富的鎂元素能調(diào)節(jié)人體心臟活動從而更好的保護心血管系統(tǒng)，經(jīng)常食用蝦皮能有效防治高血壓、高血脂和心肌梗死等心血管疾病。

怎么健康的吃蝦皮？

蝦皮燕麥粥：準備5克蝦皮、20克燕麥、25克大米和一個雞蛋，首先將大米淘洗干凈和燕麥一起放入鍋中加適量清水熬制成粥，然后將雞蛋磕入碗中打散同蝦皮一起倒入鍋內(nèi)的粥中一邊煮一邊攪拌，最后等粥沸了就能食用了。蝦皮燕麥粥能益智、助消化和提高免疫力。

蝦皮紫菜湯：準備適量蝦皮、洋蔥、辣椒、腐竹、紫菜、蒜、蔥和鹽，首先將洋蔥洗凈切絲，辣椒洗凈切塊，腐竹用開水泡開切絲，紫菜和蝦米洗凈備用，蒜切末，蔥切花，然后起鍋熱油爆香蒜末、洋蔥絲和辣椒塊，之后倒入適量清水并加鹽煮開，之后放入腐竹絲和蝦米煮開，接著放入紫菜再煮十秒鐘，最后撒上蔥花出鍋就可以了。蝦皮紫菜湯能補鈣補鐵，對骨質(zhì)疏松和貧血等癥有一定療效。

蝦皮富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、鈣、鎂、鉀和磷等營養(yǎng)成分，不僅能為人體提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)，還有孕期補鈣、產(chǎn)婦通乳、防治骨質(zhì)疏松癥和防治心血管疾病等養(yǎng)生功效。平時我們可以做蝦皮燕麥粥或蝦皮紫菜湯來食用，都是蝦皮很健康的吃法。