桂圓肉是一味藥食同源的食品，它的營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常用于食療。今天就為大家推薦四款食療方，用于冬季滋補(bǔ)。

桂圓的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，桂圓肉性平味甘，具有補(bǔ)血、止血、滋陰、潤(rùn)肺的功效，適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。歷代古籍對(duì)其也有相關(guān)記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》曰：“味甘，平。主治五臟邪氣，安志厭食。久服強(qiáng)魂魄，聰察，通神明。”《本草分經(jīng)》曰：“甘平而潤(rùn)。補(bǔ)心脾，安神，治一切思慮過度，勞傷心脾及血不歸脾諸癥。”

現(xiàn)代藥理研究也表明，桂圓富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素B、C以及鈣、磷、鐵等，其中尤以含維生素P量多，對(duì)中老年人而言，有保護(hù)血管、防止血管硬化的作用。

桂圓對(duì)人體有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺、開胃益脾，可作為治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等功效。桂圓肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。桂圓肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。桂圓肉具有提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞，降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。

桂圓的營養(yǎng)價(jià)值

1、桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2、桂圓的營養(yǎng)價(jià)值在水果中也是名列前茅的，自古被當(dāng)做極好的滋補(bǔ)品。

選購桂圓的時(shí)候，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動(dòng)時(shí)不響。如桂圓在搖動(dòng)時(shí)發(fā)生響聲，這樣的桂圓肉少核大不好。揀一粒桂圓剝開嘗嘗，桂圓肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃甜則好。購買回來后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圓含糖分高，很容易發(fā)霉生蟲，最好能完全密封后冷藏，或放在陰涼干燥的地方。

推薦幾款食療方

一、桂圓枸杞雞湯

材料：雞肉400克，桂圓100克，枸杞子25克，鹽4克。

做法：雞肉洗凈，切塊，桂圓去殼，枸杞洗凈浸泡片刻，雞肉塊放入多囊卵巢綜合征的治療方法滾水中焯燙后撈出，沖凈后放入鍋中備用，將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸，然后再改小火慢燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：氣血雙補(bǔ)，補(bǔ)虛養(yǎng)身。

二、桂圓大棗粥

材料：大米或糯米100克，桂圓肉10克，大棗10克，適量白糖。

做法：將大米或糯米、桂圓肉、大棗洗凈，加適量水煮，用文火熬煮，熬煮60分鐘后，粥熟加適量白糖調(diào)勻，即可食用。

功效：用于心脾氣血不足引起的心悸、失眠、健忘、納少等病者或氣血不足之人調(diào)養(yǎng)。

三、糖桂圓百合蓮子

材料：桂圓肉50克，百合50克，蓮子50克，白糖50克。

做法：將桂圓肉、百合、蓮子洗凈，將以上三味放入碗中加清水，放鍋內(nèi)蒸，蓮子熟后，加白糖50克，再蒸10分鐘，即可分次食用。

功效：補(bǔ)益心脾，用于心脾虛之心悸、氣短、失眠之調(diào)養(yǎng)。