一、蓮子

蓮子有很好的滋補作用，秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。紅蓮子口感較硬，補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶還能去心火，蓮子泡酒則具有固腎的效果。

推薦做法：紅棗銀耳蓮子羹

材料：蓮子、紅棗、銀耳、黃晶冰糖、清水。

做法：

1、紅棗和銀耳均用溫水泡發(fā)，紅棗泡過后，清水洗凈，銀耳泡發(fā)后去除黃色的硬結(jié)撕成小朵。蓮子先煮過，變軟后撈出。

2、將銀耳、紅棗、蓮子放在一起浸泡。大約泡半個小時。將銀耳、紅棗、蓮子換水放進溫開水中，水量一次加夠，文火上鍋慢煮，煮之前將紅棗每個都捏出開口。

3、鍋開后，放入冰糖，攪化后，開小火，蓋上鍋蓋，40分鐘后關火。燜上10分鐘左右即可。

二、枸杞

枸杞不僅具有補腎的功效，其明目、養(yǎng)肝、強筋骨、去疲勞的作用也十分顯著。另外人們經(jīng)常食用枸杞，可以改善體質(zhì)虛寒、性冷淡、便秘、失眠、貧血、掉頭發(fā)等癥狀。腎虛的人，食用枸杞效果很好，枸杞具有補腎養(yǎng)肝的功效，多吃枸杞還可延年益壽，緩解長期的腰痛。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。

推薦做法：杞菊草魚

材料：草魚1尾（約750克），鮮菊花瓣30克，寧夏枸杞15克，冬筍10克，火腿40克，生姜、蔥白各15克，料酒30毫升，豬網(wǎng)油（豬肌肉縫里成網(wǎng)狀的油脂）1張，胡椒粉、鹽、味精各適量。

做法：

1、生姜切成薄片，蔥洗凈切長段，草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚體兩邊各劃5刀，再用姜片、蔥段、料酒、精鹽，腌漬30分鐘。

2、將網(wǎng)油鋪在案板上，魚擺在網(wǎng)油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子擺在魚兩邊，然后用網(wǎng)油將魚體包好，放入蒸盤上籠蒸30分鐘，揭去網(wǎng)油裝魚入盤，撤上菊花即成。