時間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯
花旗參燉雙鴿子湯的做法
材料:花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。
做法:
1、花旗參在中藥店購買,請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好,瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水,放入乳鴿和瘦肉一滾即取起,放下較大的燉鍋中,加入圓肉,注入大半鍋沸水,加蓋原鍋隔沸水燉 3 小時以上即成。
當歸蒸鴿的做法
原料:鴿 2 只、當歸 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、鹽半小匙。
做法:
1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。
2、當歸放入碗內,注入開水,使香氣溢出。
當歸蒸鴿
3、將 1、2 項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉即可,入鍋蒸,大火蒸 1 小時后,改小火蒸半小時即可。
大棗鴿子湯的做法
食材:鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈,切大塊,放入鍋內,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮 40 分鐘。
2、放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗,繼續煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味,加蔥段,淋一勺麻油提香。
枸杞鴿子煲靚湯的做法
中草藥配料表:沙參 5g,白芷 5g,黨參 5g,扁豆 10g,枸杞 10g,苡米 40g,紅棗 25g,山藥 5g,百合 5g,蓮子 5g,蔥 10g,姜 10g,鹽少許。
制作方法: 把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開,除去血末后備用;將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥 材煮開后換成文火繼續燉煮 1 小時。煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
香菇鴿子湯的做法
材料:鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
香菇鴿子湯
做法:將鴿子摘洗干凈,剁塊,香菇泡開去根,洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱,加鴿子塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒 炒幾睛,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟后加味精,淋上香油即成。
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