家里養(yǎng)的雞真是鮮美，做出來的湯不油膩，而且雞肉鮮嫩，蘿卜軟爛，是一道冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳補(bǔ)品，下面就教大家一道美味的“白蘿卜雞湯”的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。

【白蘿卜雞湯】

【主料】

母雞700g、白蘿卜200g

【輔料】

蔥適量、鹽適量、黑木耳適量、枸杞適量、生姜適量、料酒適量

【做法】

1、把雞肉清洗干凈。

2、放入涼水中，放姜片煮開，去除浮沫撈出。

3、鍋中洗凈，放入雞塊，料酒去腥。

4、放超過雞塊的開水，大火煮開后改小火。

5、白蘿卜切塊、黑木耳泡發(fā)好洗凈，枸杞清洗一下。

6、等雞肉酥爛時(shí)放入蘿卜和黑木耳。

7、大火燒開后放鹽。

8、等蘿卜酥時(shí)放入枸杞。

9、最后撒上蔥花即可。

小貼士

小火熬制。

禁忌：

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用 易造成孕婦回奶。

營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么 勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

所以，想真正補(bǔ)身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！

雞皮含飽合性脂肪酸，高血壓患者少吃。

雞湯有溫補(bǔ)作用 ，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。

有5種人不適宜喝雞湯！

雞湯營養(yǎng)豐富又美 味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么您不太適合飲用雞湯！

進(jìn)餐最易犯5個(gè)錯(cuò)誤

1、胃酸過多：雞 湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁 參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管 內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒 癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

另外有炎癥的人不能喝雞湯，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。

總結(jié)：雞湯營養(yǎng)價(jià)值高，它的蛋白質(zhì)與脂肪含量也不低，喝多了就會(huì)導(dǎo)致肥胖，適量喝些還是有好處的。