醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 何盈犀

高良姜燉雞具有溫中散寒、補(bǔ)虛益氣的功效，適用于平素脾胃虛寒、脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、反胃進(jìn)食減少、體虛瘦弱、虛寒痛經(jīng)等人群。

高良姜燉雞

原材料：高良姜5克、陳皮1角、草果3克、胡椒2克、雞500克、蔥適量（3人份）

烹調(diào)方法：先將各種藥材洗凈備用，然后將雞切塊放入用武火煮沸，撇去污沫，最后與藥材一同放入燉盅同燉1.5小時(shí)，調(diào)味后喝湯吃渣。

藥膳功效：

高良姜辛熱純陽(yáng)，善于溫脾暖胃，行氣降逆，具有健脾胃、止吐瀉、散寒力強(qiáng)等特點(diǎn)；草果性味辛溫，善于燥濕、消積化滯，是治療寒濕積滯、腹痛脹滿的要藥；陳皮性味辛溫苦，氣香質(zhì)燥，具有健脾燥濕化痰，善治脾胃不和、脹滿嘔吐等證；胡椒性味辛熱，具有溫中散寒止痛的功效，與陳皮同為居家常用的調(diào)味品；雞肉性味甘溫，可溫中益氣，補(bǔ)精填髓，是燉品中常采用的食材；此膳藥食配合，既加強(qiáng)了溫脾暖胃、祛寒止痛的功效，又能增香調(diào)味，補(bǔ)益的同時(shí)又散寒除濕，達(dá)到補(bǔ)而不滯、滋而不膩的功效，一般情況體質(zhì)偏于虛寒的人都可以食用。

小貼士

由于本膳是專為脾胃虛寒者而設(shè)，若乃脾胃濕熱泄瀉、外感發(fā)熱、陰虛火旺者不可食用。

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