醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院肝病科主任 池曉玲

俗話說“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，冬季是適宜進(jìn)補(bǔ)季節(jié)。兩千多年來，杜仲一直被醫(yī)家奉為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的佳品。我國第一部藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》記載杜仲：“主腰脊痛，補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志，除陰下癢濕，小便余瀝，久服輕身耐老”。民間也一直有“腰骨痛，豬腰煲杜仲”的說法。這說明杜仲具有強(qiáng)筋骨、治療腰痛的功效，并已成為藥膳食療的“常用佳品”。

中醫(yī)認(rèn)為，杜仲性溫，味甘，具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎的功效。在臨床上杜仲常常適用于治療肝腎不足的腰膝酸痛、陽痿、尿頻等癥，或是肝腎虧虛引起的妊娠胎動(dòng)不安或習(xí)慣性流產(chǎn)等。杜仲用于藥膳食療時(shí)，可以用來煎湯、浸酒。腰膝酸痛、下肢虛軟者，可以配合核桃肉、川斷等一同使用；若是肝腎虧虛引起的夜尿頻多者則可以配合覆盆子、山萸肉等一同使用。

此外，現(xiàn)代藥理研究還表明，杜仲具有可靠的降壓作用。對(duì)于老年人腎虛而又血壓高者，可以將杜仲與桑寄生、牛膝等一同調(diào)配藥膳食用；若是屬于肝陽肝炎偏亢的人者，則可以配合夏枯草、菊花等一同調(diào)配藥膳食用。

注意事項(xiàng)

由于杜仲偏于溫補(bǔ)，因此如果有咽干口燥、心煩易怒、潮熱盜汗等陰虛火旺癥狀，不宜服用。若是體質(zhì)有內(nèi)熱、血虛有熱的人群也不宜使用。

食療方

杜仲羊腎湯

杜仲10克，五味子5克，羊腎1枚，生姜適量。將羊腎去膜切塊，與洗凈的杜仲、五味子、生姜片一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1小時(shí)即成。

【功效】有溫補(bǔ)脾腎、強(qiáng)壯腰膝的功效。尤其適于肝腎虧虛腰膝酸痛的人群食用。

杜仲酒

杜仲60克切碎，放入1000毫升白酒中浸泡15日后飲用，每日1次，每次1小杯。

【功效】有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝的功效。適用于肝腎不足的人群飲用。

杜仲車前草湯

杜仲15克、車前草10克（鮮者30克），小茴香3克，山萸肉10克，豬瘦肉250克。豬瘦肉洗凈切塊，與洗凈的杜仲、車前草、小茴香、山萸肉一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。

【功效】具有溫補(bǔ)脾腎、通淋祛濕的功效。適用于老年人肝腎虧虛引起的小便滴瀝不盡、伴有腰膝酸痛癥狀的人群服用。

杜仲夏枯草水芹湯

杜仲10克，夏枯草10克，懷牛膝10克，水芹菜150克。杜仲、夏枯草、懷牛膝洗凈，水芹洗凈切段，所有用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，即成。

【功效】具有平肝潛陽、止眩定暈的功效。適用于伴有腰膝酸軟、夜尿頻多、怕冷畏寒、頭暈眼花等肝腎不足癥狀的老年人高血壓人群服用。

杜仲豬腰

杜仲15克，威靈仙15克，田七5克研碎，放入已剖開去血膜的一對(duì)豬腰，在鍋內(nèi)加適量水，將豬腰煮熟后，除去藥渣，然后加佐料再煮半小時(shí)，吃豬腰，喝湯。

【功效】具有補(bǔ)腎壯腰、活血通絡(luò)、行氣止痛的功效，適用于慢性腰肌勞損、腰椎骨質(zhì)增生、腰椎間盤突出所致的腰痛。

杜仲安胎蛋

杜仲15克，續(xù)斷15克，雞蛋10只。雞蛋白煮熟去殼備用。杜仲、續(xù)斷洗凈，置砂鍋中大火煮沸，加已煮熟去殼的雞蛋，改文火煨1小時(shí)即成，吃雞蛋。

【功效】具有補(bǔ)益肝腎、安胎的功效。適用于習(xí)慣性流產(chǎn)的患者服用。