時間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯
醫學指導:廣東省中醫院副院長、呼吸病專家 張忠德教授
秋季需要潤燥養肺,今天為大家推薦一款老少皆宜的藥膳,幫你去秋燥,潤肺化痰。
淮山燕窩乳鴿湯
功效:
滋陰潤燥、養肺健腎
食材:
乳鴿1只、豬腱子肉150克、燕窩50克、精鹽適量。
藥材:
淮山50克、陳皮1/4個、生姜3片。
制作方法:
豬腱子肉、陳皮、淮山洗凈。乳鴿宰凈,去臟雜。燕窩水發后,排出雜質。除燕窩外,所有材料一起放入瓦煲內,加入清水1750毫升(約7碗量) ,武火煮沸后,改文火煲2小時,下燕窩再煲30分鐘,放入精鹽調味。此量可供3~4人用。
點評:
中醫認為乳鴿味咸,性平,具有滋補肝腎、補氣血、托毒排膿之功效,常吃可使身體強健,清肺順氣。豬肉性平,味甘、咸,具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,老少皆宜。燕窩是補品之上品,可補益各臟,對肺臟作用為補肺養陰、止肺虛性咳嗽,可治療肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、咳血等癥。淮山,甘平,歸脾、肺、腎經,可益氣養陰、補肺脾腎,可治肺虛喘咳。陳皮味苦,性辛溫,歸脾、肺經,可理氣健脾,燥濕化痰,是痰濕咳嗽諸證常用之藥。
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