蓮藕可清熱涼血、通便止瀉、益血生肌等多種功效，可謂營養(yǎng)價值很高。所以女性朋友可經(jīng)常食用。

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。營養(yǎng)含量：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕的功效與作用

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕的功效如此之多，要怎么吃更好呢？夏天太熱，下面小編推薦幾款蓮藕食譜為你消暑補充營養(yǎng)。

涼拌藕片制作步驟：

1、鮮藕去皮洗凈；

2、將洗凈的鮮藕切薄片；

3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；

4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）；

5、放鹽、糖、醋（用白醋顏色會更純凈）、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調(diào)料拌勻（孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧）；

蜜汁蓮藕制作步驟：

1、蓮藕洗凈，因為買不到潔白的蓮藕，只能把發(fā)黑的皮給處理處理；

2、把蓮藕的一頭切開，小點就可以；

3、把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米（泡3個小時左右），可以用筷子輔助灌；

4、灌好后，用牙簽給插上，沒有牙簽也可以用線給捆上；

5、放入鍋內(nèi)，最好是水能滿過蓮藕的2個手指那么高吧；

6、開鍋煮40分鐘這樣就好了，如圖剛出鍋的樣子；

7、切成片，稍微厚點，裝盤備用；

8、這一步是熬冰糖，把冰糖放入鍋里，加半碗水這樣，小火熬到冰糖融化；

9、然后把熬好的冰糖水澆在上面，就ok了。