人們常說“健康是吃出來的”，科學合理的飲食是我們身體健康的必要飲食，而中醫(yī)也講究藥食同源，在養(yǎng)生方面非常注重飲食的合理選擇與搭配，也講究順應“天時”而養(yǎng)，春季是陽氣生發(fā)的時機，所以人們也應該順應天時變化，通過飲食調養(yǎng)陽氣，以保持身體的健康。
春季飲食注意事項：
1、飲食要營養(yǎng)平衡
從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
2、多食甜，少食酸
唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫(yī)學認為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。
3、飲食要清淡
由冬季的膏粱厚味轉變?yōu)榍鍦仄降嬍骋藴責幔缮洹Ｔ趧游锸称飞希瑧俪苑嗜獾雀咧臼澄铮驗橛湍伒氖澄锸澈笕菀桩a生飽腹感，人體也會產生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。
推薦4款粥助陽氣生發(fā)
韭菜粥 先將100克淘凈的粳米倒入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜50克，用文火煮至粳米熟爛成粥為止。
韭菜自古即是美食佳蔬，李時珍曾贊其“乃菜中最有益者”。它富含多種維生素和糖、蛋白質，尤其是胡蘿卜素與維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。吃韭菜講究時令，“春食則香，夏食則臭”。春日食韭有辛辣助陽、促進生發(fā)的功效，其中所含某些物質還具有調味殺菌作用。
薺菜粥 取粳米100克淘凈，倒入鍋內，加水適量煮沸，再加上洗凈的薺菜100克，用文火煮至米熟爛即可。
“春來薺美勿忘歸”。春歸大地之時，在廣闊的原野上到處生長著一種開白色小花的野菜，它就是薺菜。薺菜營養(yǎng)豐富，味道甘美，其中所含蛋白質是韭菜、蒜薹、白菜等蔬菜的數(shù)倍，而且含有10多種氨基酸，以及葡萄糖、蔗糖、乳糖等。薺菜古稱“護生草”，民諺常有“三月三，薺菜當靈丹”之說。薺菜不僅是佳肴一種，同時也是靈藥一方，具有防治麻疹等春季常見病和止血等作用，并有助于兒童身體發(fā)育。
芹菜粥 將連根帶葉(葉的營養(yǎng)比根莖高)的芹菜120克洗凈，切成2厘米長的小段，和250克淘凈的粳米共同放入鍋內，加水適量，用旺火燒開，移文火再煎熬至粳米爛成粥，停火，加入適量的味精、食鹽即成。
芹菜有水芹和旱芹之分，四季皆應市，而在初春蔬菜淡季，鮮嫩的芹菜則是人們最為歡喜的蔬菜之一。它即可炒食，又可涼拌，還可作餡，用來煮粥，別有風味。芹菜營養(yǎng)豐富，尤其是鈣、磷含量較高，頗適宜于生長發(fā)育旺盛的兒童食用。據(jù)研究，芹菜具有降低血壓、安定中樞神經和抗痙作用，亦適宜于血管硬化、高血壓、神經衰弱等中老年人食用。
紅棗粥 將紅棗10枚和淘凈的粳米100克加水入鍋，置武火煮沸，后用文火煎煮至米熟爛，加入冰糖20克，攪勻即成。
紅棗具有良好的補益作用，對少兒的生長發(fā)育頗有好處，而且尤適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。多種古醫(yī)籍均說，春日宜“減酸增甘”，紅棗甘甜，善養(yǎng)脾胃，不失是順應春時的保健佳品。另有諺語曰：“要使皮膚好，粥里加紅棗。”可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
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