維生素就好像是人們心中的神藥一樣，認(rèn)為它不但可以預(yù)防感冒，還能對抗癌癥，因此，人們總喜歡服用各種維生素制劑。然而醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，抗癌不可以太迷信維生素，因?yàn)橛幸延锌茖W(xué)研究證實(shí)，維生素會增加癌癥、心臟病等疾病的發(fā)病率，所以維生素并不是什么有效的抗癌藥。

長期服用適得其反

在過去二十多年中，中外科學(xué)家做了大量試驗(yàn)，得到了許多出乎意料的結(jié)果。比如，人們心目中的“健康衛(wèi)士”——β胡蘿卜素，反而有可能促發(fā)某些癌癥。科學(xué)家在芬蘭給2.8萬吸煙者服用8年一定劑量的β胡蘿卜素和維生素E制劑后發(fā)現(xiàn)，該人群中肺癌發(fā)病率反而上升了8%，心臟病上升了11%，白內(nèi)障上升了20%。而美國一項(xiàng)針對吸煙人群的科學(xué)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長期服用較多的β胡蘿卜素和維生素A制劑，反會使肺癌發(fā)病率上升28%。1984年，中美科學(xué)家在我國林縣開展了一項(xiàng)長達(dá)十余年的研究，對普通老百姓和1000多例食管癌高危人群進(jìn)行分組研究，分別補(bǔ)充14種維生素和微量元素，最終結(jié)果證明，補(bǔ)充的維生素和微量元素并不能有效地預(yù)防食管癌發(fā)生。