紅棗又叫大棗，它的特點是維生素含量非常的高，有天然維生素丸，的美譽，它具有滋陰補陽補血的功效，紅棗為溫帶作物事已經非常強。紅棗素有鐵桿莊稼之稱，具有耐旱耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選優(yōu)良品種。根據史料，記載，紅棗是原產中國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產樹種。早在中國已經有八千多年的歷史，早在西周時期，人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀找紅棗酒。

照可以提高人體的免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現，紅棗能促進白細胞的生長，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中含還有抑制癌細胞，甚至可以使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內的多余的膽固醇轉化為了膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率當然也就隨之減少。紅棗對于病后體虛的人，還有良好的滋補作用。

紅棗中富含，鈣和鐵，對于防治骨質疏松癥，產后貧血有著重要的作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育期高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，那么大棗對他們會有十分理想的食療作用，它的效果通常是藥物不能比擬的。