桑寄生首烏瘦肉湯

功效：桑寄生為南方地道藥材，因而又名“廣寄生”。其性平味甘、苦，有養血滋肝腎、祛風濕健骨及安胎豐胸等功效。中醫謂“春養肝”，桑寄生配同是性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春日時養肝護發的滋補湯飲。

材料：桑寄生50克、首烏20克、紅棗5個、豬瘦肉400克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。桑寄生、首烏稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。

桑葚紅棗燉鵪鶉

功效：養陽益氣，養肝滋腎。

材料：桑葚子30克、紅棗6個、鵪鶉2只、豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。桑葚子稍浸泡；紅棗去核；鵪鶉宰洗凈；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽，約3-4人用。

當歸杞子豬肝湯

功效：當歸能養血、暖宮、治腹痛、豐胸、祛斑，謂“血虛能補”，能溫經散寒、暖腎回陰、養血活血、養肝明目，化淤止痛。

材料：當歸、杞子各10克，胡椒、紅花、肉桂各1克（或可不用），豬肝150克，生姜2片。

烹制：各物分別洗凈，藥材稍浸泡；豬肝切為薄片，用清水浸泡半小時。先把藥材下瓦煲內，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約1個小時，棄藥渣留藥液，改武火下豬肝，滾至剛熟，下鹽、油便可。為2人用。

蘿卜杞子羊肉湯

功效：民間謂“春食羊，全年陽”。羊肉溫熱，能養陽溫補五臟。《內經》曰：“春夏養陽，秋冬養陰�！闭f的是春夏兩季要把人體的陽氣養好，才能有利于一年的健康。初春陰寒時最為適宜。

材料：白蘿卜500克、杞子20克、羊肉500克、生姜5片。

烹制：白蘿卜刮皮，切塊；杞子稍浸泡；羊肉洗凈，切塊，置有姜汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約兩個半小時，下鹽便可，為3-4人用。

天麻白芍生蠔湯

功效：天麻白芍煲生蠔有滋陰益血、養肝補腎、祛風止顫的功效，此湯可安神平肝潛陽。

材料：天麻20克、白芍10克（中藥店均有售），生蠔肉300克，西芹50克，生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。藥材、生蠔稍浸泡；西芹切段。先把藥材下瓦煲，加清水2000毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，棄藥渣留藥液，改為武火下生蠔，再下西芹、鹽和油便可。為3-4人用。

姬松茸猴頭菇豬展湯

功效：從現代營養學來看，此湯富含多糖、多肽、蛋白質和維生素、礦物質等。從中醫養生學來看，此湯補而不燥，常飲能明目，健脾胃、滋陰養顏、潤肺養肝，且清潤可口，男女老少皆宜。

材料：姬松茸20克，猴頭菇50克，淮山、杞子各15克，芡實30克，豬展肉500克，蜜棗3個，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。蜜棗去核；猴頭菇用溫水浸發，再擠壓；淮山、杞子、芡實稍浸泡。一起與豬斬肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4-5人用。

陳皮香附鮮雞湯

功效：健脾、益胃、養肝。

材料：陳皮10克、香附15克、雞肉60克、生姜2片。

烹制：各物洗凈。陳皮、香附稍浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸改文火煲約至400毫升（約1碗半量），下鹽便可。為1人于1日可分2次進飲。