時間：2019-03-25 來源： 作者： 我要糾錯
原料：糯米100克，竹筍100克，小蔥1根，鹽和雞精適量。
制作方法：將春筍去皮，切成薄片。糯米洗凈后，加入清水用大火煮沸。小蔥洗凈切成蔥花。放入竹筍片，用小火煮半小時。調入鹽、雞精，攪拌均勻，撒入蔥花即成。
《本經逢原》中說：“糯米，益氣補脾肺。” 孫思邈曾言，糯米“脾病宜食，益氣止泄”。也就是說，糯米可健脾養胃、益肺止瀉、補益中氣。春筍清粥可化痰消腫、通利水道、消食脹、養脾胃、促進腸道蠕動，常食能滋養身體，消除腹部腫脹、便秘的現象。
除此之外，竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或包子餡、餃子餡、春卷餡，是人們喜歡的佳肴之一。蘇東坡曾留下“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”的詞句。這不僅是文人吃的境界，痰濕體質者常食也能清油肚肥腸，達到“清歡”的效果。
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