冬季正是進補之時，而人參是少不了的進補佳品。遼寧省名中醫、遼寧中醫藥大學附屬醫院博士生導師張艷說，一般來說，冬天吃人參較好。人參為補虛之藥，主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫認為，凡一切虛勞內傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人參。人參除常在配方中應用外，單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。

　　你適合哪種人參?

　　張艷介紹，不同種類的人參其作用機理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用于寒證。其中生曬參為清補之品，主要用于氣陰兩虛癥狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。熱癥的人如果用溫性的生曬人參，則可加強身體的興奮度，使炎癥惡化。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏于溫養，主要用于氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病后的恢復期，切忌實熱證不能用紅參。所以熱癥病人應選用西洋參，寒癥病人應選用生曬人參或紅參。

　　你會不會吃人參?以下教你幾種平時吃人參方法：

　　1.隔水蒸服法：每次取人參5-10克，切成小段，放入少量冷水浸一晚，第二天加幾只紅棗和桂圓，水蒸半小時后，服其濃汁。可連蒸幾次，待湯味變淡，即連湯帶參渣一起吃下。蒸人參時如能用有內蓋的專用瓷器，效果會更好。

　　2.含化法：人參切片后，每次服1克左右，每日2～3次，放在口內含化，1～2小時后將已發開的參片細嚼咽下。適用于希望進補強身、祛病延年者。

　　3.人參粉吞服法：將人參磨粉后用水送服，每次1-3克，每日2-3次。

　　4.人參煮雞法：人參切片后取3-9克，與童子雞同入砂鍋并加水適量，先用大火燒開，再用文火煮至熟爛，連湯帶雞分次同服。適用于大手術后或大出血后體虛者。

　　吃人參也有禁忌

　　不過，人參雖好，但不是人人都適合吃的，人參不可濫用。那么，服用人參有哪些禁忌呢?

　　服用后忌吃蘿卜和各種海味：古醫書講中醫認為蘿卜“下大氣，消谷……”現代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要功能。這兩者，一個大補氣、一個大下氣，正好抵消。故有此一忌。

　　忌飲茶：服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。

　　忌用五金炊具煎服或是燉服。

　　“少不服參”：人參是一種滋補強壯藥物，唯有虛損才宜進補，所以健康無病的幼兒切不可濫用。中醫理論上說幼兒的生理特點是“臟腑嬌嫩，形氣未充，陰常不足，陽常有余”。若灌服參湯，會對其他臟腑尤其內分泌系統的正�；顒赢a生干擾，而且代謝增高與尿量減少同時出現，體內許多廢物排不出去。