早在公元六世紀，我國唐代醫學家孫思邈就認為腳氣病是一種食米地區的病，他用含有維生素B1的車前子、大豆、防風、杏仁、檳榔等藥治之，并用谷白皮熬粥來預防。近年來，隨著中藥分子化學研究的不斷深入，人們發現中藥除了含有生物堿、微量元素、酶等成分之外，豐富的維生素亦是一大特色。
 
　　維生素A是構成視覺細胞內感光物質的成分，還能促進身體正常發育，含維生素A的中藥較多，如白術、蒼術、大棗、熟地、龍眼、玉竹、生地、枸杞、桑葉、蔓荊子、覆盆子、山萸肉、青蒿、通草、蠶砂、夜明砂、五加皮等。因此，可用熟地、山萸肉、白術等治療小兒發育不良。

　　維生素D能加強鈣、磷在腎小管的再吸收，使骨骼鈣化，使嬰兒免患軟骨病。中藥雞子黃、牛黃等含有維生素D。據報道用"阿膠雞子黃湯"治療小兒軟骨病有較好療效。

　　維生素E可預防白發、抗衰老、降低膽固醇，又可治宮內放環月經量過多、產后缺乳，并能促使乳房豐滿、安胎等。含維生素E最豐富的中藥要數續斷、胡桃仁。據歷代文獻記載，治療不孕癥多選用續斷，如張錫純所創"壽胎丸"即以此為主藥。續斷"補肝腎、固沖任"的作用，主要與其含有維生素E有關。清宮御醫把菟絲子、胡桃、黑芝麻等視為駐顏美容要藥，因其含有較多的維生素E，能降脂潤膚、抗衰老。

　　維生素K又叫"凝血維生素"，近年通過實驗發現維生素K能抑制離體腸管的自動節律性收縮和由乙酰膽堿誘發的收縮，有報道用維生素K3加入5％葡萄糖靜滴對膽絞痛、胃腸痙攣及腎絞痛等有較顯著的解痙攣、鎮痛效果。

　　清代治肝病名醫王旭高喜用木瓜"疏肝和胃"，在應用熟地、棗仁、紅棗等含鐵補益藥時，多佐以木瓜、芡實。木瓜等藥所含維生素C能幫助鐵的吸收，臨床多用富含維生素C的中華獼猴桃阻斷亞硝胺所引起的食管上皮細胞增生，以達到防癌抗癌的目的；又如馬齒莧、藕節等止血而不留瘀，主要是其所含的維生素C能參與細胞間質的生成，改善毛細血管的通透性，參與氧化還原反應，促進新陳代謝等。

　　維生素P有保護毛細血管的抵抗力和降低毛細血管脆性的作用。富含維生素P的中藥有槐花、連翹等。在治療血小板減少性紫癜方中加入上述兩藥，療效較好。另外還發現槐花對肝陰虛型血壓高者效佳。