維生素是個(gè)龐大的家族，目前所知的維生素有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素A、D、E、K，后者包括維生素B族和維生素C，以及許多“類維生素”。

讓我們來看看維生素的作用：

維生素A：維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細(xì)胞組織健康，促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力，預(yù)防和治療干眼病。

維生素D：調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)營養(yǎng)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長。

維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝功能。

維生素K：止血，它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。

維生素B1：保持循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的正常功能，調(diào)整胃腸道功能，參加糖的代謝，預(yù)防腳氣病。

維生素B2：又叫核黃素。核黃素是體內(nèi)許多重要輔酶的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝必需的物質(zhì)。核黃素能促進(jìn)生長發(fā)育，保證眼睛和皮膚的健康。

泛酸(維生素B5)：抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染，消除術(shù)后腹脹。

維生素B6：在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，能治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。

維生素B12：抗脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝中的貯存，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝，治療惡性貧血。

維生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高機(jī)體組織的氧代謝率。有時(shí)用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

肌醇：B族維生素的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。

維生素C：能增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。

維生素PP(煙酸)：在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫的作用，具有防治癩皮病的功效。

葉酸(維生素M)：抗貧血，有維護(hù)細(xì)胞正常生長的功能。

維生素T：有助于血液凝固和血小板的形成。

維生素U：在治療潰瘍上有重要的作用。