“請問您要點什么酒水?我們有自己釀的枸杞酒、人參酒，很補的。”在飯店吃飯時，我們常聽到服務員這么推薦。藥酒到底能不能補?人人都能喝藥酒嗎?

　　中老年人適合喝藥酒

　　孔令彪告訴記者，從廣義上講，“酒為百藥之長”，有活血、止痛、散寒、助陽的功效，適量飲用，所有的酒都是有一定養(yǎng)生作用的，都可以歸為藥酒、補酒的范疇。不過，我們日常生活中常說的藥酒是從狹義角度講，特指以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，在釀酒過程中或直接在酒中加入中草藥制成的酒，有一定的滋補和醫(yī)療作用。

　　各種藥酒有不同的療效：枸杞酒能降壓、補腎、養(yǎng)陽;人參酒能驅寒、舒筋活血、增加機體免疫力;鹿茸酒能滋陰養(yǎng)血;靈芝酒能延年益壽;首烏酒能滋養(yǎng)頭發(fā)。我國南方一些地區(qū)常在酒中加入蛇、蝎子、螞蟻等動物藥材，取其活血、祛風濕的作用。《黃帝內經》記載，“年過四十，陰氣自半。”由于大多數藥酒都具有養(yǎng)陰、補陽的作用，所以中老年人喝藥酒比較合適。

　　陰虛火旺的人別喝人參酒

　　藥酒雖然有一定的保健功效，但畢竟也是酒，屬于燥熱之品，不可過量飲用。孔令彪說，消化性潰瘍患者、痛風病人、高血壓患者、酒精過敏的人不適合飲酒，對藥酒最好也退避三舍。沒有酒量、一喝就醉的人當然也不能飲藥酒。即使有點酒量，喝藥酒也得控制，以一天不超過100毫升為宜。由于藥酒有一定刺激性，最好不要空腹喝，可配著飯菜飲用。

　　即使是同一種藥酒，也有人適合，有人不適合。以最常見的人參酒為例，氣虛、怕冷、腰腿疼痛的人喝，就是“對癥下酒”;陰虛火旺、有熱相的人喝了反而加重病情，適得其反。

　　孔令彪提醒讀者，如果長期飲用藥酒，最好先請醫(yī)生診斷病情，根據自己的情況，選擇適合的藥酒，用名貴材配制的藥酒不一定就能強身健體，喝藥酒也得注意其適應癥和禁忌癥。

　　配置藥酒最短得一周

　　現在很多人都在家里自己制作藥酒，孔令彪說，藥材浸泡時間的長短和具體的加工工藝，直接影響藥酒的保健效果。一般來說，配制滋補類藥酒，最好選擇黃酒或低度數的白酒作為酒基。將選好的藥材用紗布包裹或散放于帶蓋的陶瓷罐中，按照處方要求的比例加入酒，密封浸泡。

　　浸泡藥酒的第一周要每日晃動或攪拌1次，以后每周振動或攪拌1次。浸泡時間以1個月左右為宜，最短不能低于1周，否則藥材沒有充分溶解在酒中，藥酒的效果就不明顯了。

（實習編輯：）