口腔疾病有很多的種類，如齲齒就是其中常見的一種，已經成了一種最流行的疾病，尤其幼兒發病率極高。齲齒的發生會給我們的健康、飲食帶來諸多的不便。下面就為大家介紹齲齒的病因跟一些預防齲齒的食材。

　　引起齲齒的原因：

　　細菌

　　是齲病發生的必要條件。細菌主要是借助菌斑粘附于牙面，口腔滯留食物中的碳水化合物被降解后，一方面聚合產生高粘性葡聚糖形成菌斑基質，另一方面產酸使牙齒脫礦。

　　口腔環境

　　口腔是牙齒的外環境與齲病的發生密切相關，其中起主導作用的主要是食物和涎液。食物主要是碳水化合物，與菌斑基質的形成有關，也是菌斑中細菌的主要能源。涎液的量和質發生變化時均可影響齲患率，臨床可見口干癥或有涎液分泌的患者齲患率明顯增加。

　　宿主

　　牙齒是齲病過程中的宿主，牙齒的形態、礦化程度和組織結構與齲病發生有直接關系，如牙齒的窩溝處和礦化不良的牙較易患齲，而礦化程度較好組織內含氟量適當的牙抗齲力較強;另方面牙齒的結構與機體有密切關系，尤其是在發育中不僅影響到牙齒的發育和結構，而且對涎液的流量流速及其組成也有很大影響。

　　時間

　　齲病的發生有一個較長的過程，從初期齲到臨床形成齲洞一般需1.5-2年。因此即使致齲細菌適宜的環境和易感宿主同時存在齲病也不會立即發生，只有上述三個因素同時存在相當長的時間才可能產生齲壞。所以時間因素在齲病發生中具有重要意義。

　　有效對抗齲齒的3種食材

　　1、奶與奶制品

　　這類食物富含鈣和磷，既可以促進牙體硬組織的康復，又可抑制細菌性酸化，從而有效保護牙齒。此外，奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質和酶等物質能促進鈣、磷的吸收，并且抑制口腔中微生物的生長。因此，這類食品有利于對抗齲齒。

　　2、蔬菜

　　蔬菜中富含膳食纖維，通過對牙面的機械性摩擦，清潔牙齒表面。通過咀嚼刺激唾液腺分泌減少牙菌斑的形成，所以膳食纖維被稱為“防齲營養素”。另外，黃綠色蔬菜中富含的鈣，是琺瑯質和牙本質鈣化所必需的營養物質。蔬菜中還含有很多其他的營養物質如礦物質和維生素，在抗齲中起著不可忽視的的作用。

　　3、蔥、姜、蒜

　　因為這類食物具有特殊的辣味，能抑制口腔中細菌的生長繁殖，因此能抗齲。如蔥、大蒜含有天然物質“大蒜素”，生姜含有“姜辣素”等。因此，在膳食中適當吃這類食物，有助于預防齲齒。