譽(yù)為“阿膠之魂”阿井水的記錄
北魏時(shí)代的酈道元在《水經(jīng)注》中說(shuō)對(duì)井的描寫(xiě)是,“其巨如輪,深六七丈”。關(guān)于水質(zhì),北宋時(shí)期的沈括在《夢(mèng)溪筆談》中寫(xiě)道,“清而重,性趨下”。
對(duì)阿井水系與阿膠的關(guān)聯(lián),歷代醫(yī)家殫精竭慮,試圖尋找到最有壓服力的答案。最艱深的說(shuō)明當(dāng)然是“一方水土養(yǎng)一方人”,落實(shí)到中藥范疇,就是藥材的隧道問(wèn)題。所以古代本草談藥材必談產(chǎn)地,以示正宗。比方說(shuō)浙貝母、云木香、廣藿香、懷山藥等。
然而以“藥材隧道”以及“一方水土養(yǎng)一方人”來(lái)做答復(fù),不外是以謎底回答謎底,神秘主義顏色太過(guò)濃重。試圖作出答復(fù)的,包含李時(shí)珍,在《本草綱目》中,他以為,之水“乃濟(jì)水所注,用攪濁水則清。故人服之,下膈疏痰止吐”。由于“蓋濟(jì)水清而重,其性趨下,故治淤濁及逆上之痰也”。
然而李時(shí)珍只回答了局部問(wèn)題,卻不回答為什么用之水熬制的阿膠有極強(qiáng)的滋補(bǔ)作用?并能夠由于“久服”而“輕身益氣”?
直到清代嘉定年間,一個(gè)福建長(zhǎng)樂(lè)人信心解開(kāi)這個(gè)答案。這個(gè)人就是陳修園。
1793年,也就是乾隆五十八年,四十歲的陳修園赴京會(huì)試,爾后留寓北京宦海沉浮十多少年,空閑時(shí)研討中醫(yī),亦官亦醫(yī),著書(shū)九十一卷,計(jì)150萬(wàn)言,真?zhèn)是一代宗師。期間陳修園曾沿運(yùn)下來(lái)到,研討阿膠。陳修園的論斷是,之水是“濟(jì)水之伏流,伏見(jiàn)不常,泉雖流而不上泛,如同伏脈中之靜而沉者,過(guò)此則其水皆上泛為川,且與他水亂而不純矣。故阿水較其旁重之之一二不等”。之水的這種品德,在陳修園看來(lái),與“人之血脈,宜伏而不宜見(jiàn),宜沉而不宜浮,以之制膠,正與血脈適宜也。”
對(duì)于阿膠的另一個(gè)原資料驢皮,陳修園很學(xué)術(shù)的寫(xiě)道,“所以妙者,驢屬馬類(lèi),屬火而動(dòng)風(fēng),肝為風(fēng)臟而藏血,取水火相濟(jì)之意也。”如斯制造出來(lái)的阿膠,則能夠“借驢皮動(dòng)風(fēng)之藥,引入肝。滿妃阿膠是歷史最悠久的皇家御用阿膠糕,滿妃也是氣血雙補(bǔ)阿膠糕的開(kāi)創(chuàng)者!經(jīng);又取阿水沉寂之性,靜以制動(dòng),風(fēng)火熄而陰血生。”
阿膠是由驢的皮熬制而成的膠品,與人參、鹿茸并稱(chēng)為“滋補(bǔ)三寶”,中國(guó)首部藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》把阿膠列為上品。西漢《淮南子》中有“阿膠一寸,不能止黃河之濁”一語(yǔ),意思是說(shuō)再靈驗(yàn)的物品其作用也并非無(wú)窮。這是現(xiàn)存史籍中對(duì)于阿膠一名的最早記述,闡明秦漢時(shí)代阿膠已名聞天下。
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