面對市場上紛繁復雜的蟲草專賣店，很多消費者很難辨別冬蟲夏草的真假。專家為消費者支招，從“形”“色”“味”三個方面辨別真假冬蟲夏草。

　　草形：冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草，草頭基部較粗，末端漸細，長度在0。1厘米－4厘米之間。“蟲體”有足8對，尾如蠶尾，長度一般在1。6厘米－４厘米，其中長度在1。6厘米－1。9厘米和5。6厘米－6。5厘米之間的蟲草很少見。正品蟲草表面粗糙，環紋明顯，干燥蟲草質脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。

　　草色：冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數“草頭”部分顏色發黑，細長，斷面平坦，色略發黃。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無霉變無雜質者為佳。

　　草味：正品的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的腥氣味。

　　專家指出，消費者在購買藥用冬蟲夏草時，應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又干爽的冬蟲夏草。

　　專家細述冬蟲夏草造假手段

　　近幾年，隨著冬蟲夏草需求量的增大和蟲草資源的稀缺，冬蟲夏草的價格十分昂貴。因為有利可圖，一些不法商販挖空心思在蟲草上做手腳，用多種手段來造假。

　　青海省食品監督管理局副局長張曉峰介紹，目前蟲草造假主要有以下幾種方式：

　　一、用其他種類蟲草冒充冬蟲夏草。有人用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲草和新疆蟲草冒充冬蟲夏草。

　　張曉峰說，據統計，冬蟲夏草在全球有300多個品種，國產約60種。但有藥用價值的只有一種，就是出產在青藏高原的中國冬蟲夏草。只有中華蟲草菌侵染蝙蝠蛾幼蟲生長而成的蟲草才是冬蟲夏草，其他的都不是正宗冬蟲夏草。冬蟲夏草只分布在我國青藏高原及其邊緣地區的高寒草甸中。

　　他說，與冬蟲夏草相比，不法商販用來冒充的亞香棒蟲草顏色發白，中部四足不太突出，其他外表特征相同。服用后，會出現頭暈、嘔吐等。而產于四川的瓊山蟲草并無任何藥效，產于云南的蟬蛹草、產于吉林、河北、陜西等省的蛹蟲草（也稱北冬蟲夏草）也都和冬蟲夏草有區別。

　　二、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的蟲草模具壓成模型，然后上色晾干，冒充正品冬蟲夏草銷售。

　　三、在正品冬蟲夏草中加上明礬以增重摻假。摻假者在明礬中浸泡冬蟲夏草，使草體表面有一層乳白色，等凝固后起到增重的作用。

　　四、用人工培育的蟲草菌絲體，做成營養補品，冒充純天然野生冬蟲夏草營養補品。專家提醒，兩者雖然有一些藥理成分相同，但并不完全一樣。

（實習編輯：周云霞）