菊花有觀賞價值，但供飲用及藥用的菊花是小花頭的，有栽培的，也有野生的。如果一盆菊花長了50個或更多的花頭就是藥用的。如果僅長一個或幾個大花頭就是觀賞的，不能藥用。

　　飲茶用的菊花也宜蒸后曬干為好，蒸前宜充分洗滌一下，去除殘留農(nóng)藥或不潔的物質(zhì)，但一洗容易使花瓣散開，為了保證質(zhì)量還是洗后蒸，蒸后曬晾為好。

　　菊花可作為菊花茶，沏后有清香味，可醒腦明目，止頭目眩暈，平肝清火。飲時還可加些冰糖調(diào)味。菊花因其清肝明目、滋補抗衰的作用，久服可清身延年。

　　野菊花野生于山坡稍高一點的丘陵地帶，在草木叢中或籬笆圈上，矮小，綠葉，小花，味苦，作茶飲，稍嫌其苦，但用作外科用藥有比栽培菊花更優(yōu)的效果，疏風(fēng)清熱消腫解毒，對多種細菌有一定抗菌作用，既可內(nèi)服，又可用鮮品連葉搗爛外敷。野菊花對心肌缺血具有保護作用，可減少心肌耗氧量。

　　藥用菊花既適用于大面積栽培，也適用于盆栽，待花開罷可剪去其莖，留有宿根，明年還可發(fā)育。

　　采摘與霜前霜后無關(guān)，只是不要打農(nóng)藥。再有，水洗蒸后曬干，也是值得注意之點。雖然菊花按理論講可抗蟲抗菌，但其葉仍易著蟲，霉菌滋生。農(nóng)場栽培，為了抗蟲，有可能施化肥及農(nóng)藥。用者仍當(dāng)謹(jǐn)慎，因為殘存量是個人不會測知的。

（實習(xí)編輯：林文生）